必要になるたびに手配が始まる。
- 店舗、工場、給食施設ごとに必要日、量、温度帯が違う。
- 毎回の注文で、供給量、加工可否、配送便の確認が発生する。
- 急な欠品や追加注文に対して、代替候補をすぐ探せない。
- 月次や隔週の予定があっても、生産者や加工先へ早く伝わらない。
需要の確度を分けて扱う。
- 確定注文、見込み、予約、緊急を分け、無理のない供給計画にします。
- 納品日、曜日、締切、数量変更、代替品の可否を先に決めます。
- 生鮮、カット、冷蔵、冷凍、常温など、納品形態ごとの条件を分けます。
- 販売先、生産者、加工先、物流先が同じ予定を確認できる形にします。
次回分まで見える納品計画にする。
- 必要数、納品日、供給候補、加工、配送を同じ予定にします。
- 繰り返す条件を保存し、次回注文や追加注文で使い回します。
- 不足時は代替候補、前倒し、分納、加工品への切替を判断しやすくします。
- 納品履歴を次回予約、発注、精算、取引履歴に反映します。
確認項目
定期納品・需要予約で最初に揃える情報。
納品パターン
週次、隔週、月次、曜日、締切、変更期限。
数量と許容幅
基本数量、増減幅、欠品時の代替、分納可否。
納品形態
生鮮、カット、冷蔵、冷凍、包装、入数、荷姿。
確認記録
納品、検品、変更、返品、品質確認、次回反映。
サービス内容
定期納品で整理すること。
品目、数量、頻度、納品先、温度帯、変更ルールを確認します。
供給予定、加工日、配送便、代替候補、確認期限を整理します。
予約、発注、出荷、納品、検品、精算で再利用できる予定を作ります。
進め方
予約から納品までの流れ。
- 01
必要数を登録
必要な品目、頻度、納品先、数量の幅を確認します。
- 02
供給と加工を組む
作れる予定、加工日、配送日を同じ予定にします。
- 03
変更を反映
増減、欠品、代替、分納を納品前に確認します。
- 04
次回へ整理する
納品履歴、検品、変更点を次回の予約に反映します。
関連ページ
定期納品と一緒に見たい相談。
毎月・毎週の食材手配は、予定化すると軽くなります。
確定前の必要数でも、予約として扱い、供給と物流の準備に変えられます。